Ipinapakita ng pag-aaral batay sa Nutri-Score na binuo ng UK, ang isang mababang nutritional diet ay nagdaragdag ng panganib ng mga sakit at isang sistema ng pag-label ng nutrisyon ay dapat na isama upang mapataas ang kamalayan ng mga mamimili
Mayroong ilang mga pag-aaral sa nakaraan na nag-uugnay pagkain sa mas mataas na panganib ng kanser at iba pang malalang sakit. At kahit na ang ilang iba pang mga kadahilanan ay naaangkop din, pagkain ay palaging binibigyang kahalagahan. Ang nutrisyon bilang isang panganib na kadahilanan ay maaaring matugunan sa isang indibidwal na antas nang walang labis na interbensyong medikal. May pangangailangan na tulungan ang mga mamimili na makapili ng mas malusog na pagkain. Ang pagdidisenyo ng isang diskarte upang makamit ito ay nananatiling isang pangunahing hamon sa pag-iwas sa talamak sakit tulad ng mga sakit sa puso o metabolic at cancer.
Isang cohort study na inilathala sa PLOS Medicin ay nagpakita sa isang malaking bilang ng magkakaibang kalahok sa buong Europa na ang pagkonsumo ng mas maraming hindi malusog na pagkain ay hahantong sa mas mataas na panganib ng mga sakit. Kabilang sa mga hindi malusog na pagkain ang mga baked goods tulad ng mga cake at biskwit, puding, ketchup, sarsa, pula at naprosesong karne atbp. Sinuri ng mga mananaliksik ang pagkain ng 471,495 kalahok na nasa hustong gulang mula sa 10 bansa sa Europa at humigit-kumulang 74,000 sa UK. Ang lahat ng mga kalahok ay nag-ulat ng kanilang sariling pagkain at inumin. Ginamit ng mga mananaliksik ang nutrient profiling system ng British Food Standards Agency (FASAm-NPS) na ang saligan ay upang ipaalam sa mga mamimili kung ang isang partikular na pagkain ay malusog o hindi. Ang mga hindi malusog na pagkain ay bina-flag ng ahensya kapag may hindi malusog na antas ng taba, saturated fat, asukal o asin at itinalaga ang pula, amber o berdeng rating (minsan kahit isang grado mula A hanggang E) na nagmumungkahi ng 'pinaka nutritional hanggang sa' hindi bababa sa. nutritional'. Ang bawat pagkain ay binibigyan ng panghuling marka na tinatawag na Nutri-Score na nakabatay sa komposisyon nito ng sigla (enerhiya), asukal, saturated fat, sodium, fiber at mga protina. Ginagamit na ang marka para sa food profiling para sa marketing ng mga pagkain sa mga kabataan sa UK. Ang marka ay kinakalkula para sa bawat pagkain o inumin.
Ang pagsusuri sa mga kalahok ay inayos upang isaalang-alang ang kanilang mga indibidwal na katangian tulad ng pisikal na aktibidad, Body Mass Index (BMI), mga gawi sa paninigarilyo at pag-inom, katayuan sa edukasyon at kasaysayan ng medikal sa sarili o pamilya ng kanser. Ang mga mananaliksik ay unang nagtalaga ng isang FSAm-NPS Dietary Index (DI) sa diyeta ng bawat kalahok at pagkatapos ay nag-compute ng isang modelo upang ipaliwanag ang koneksyon sa pagitan ng dietary index at mga panganib sa kanser. Ang panghuling Nutri-Score ay kinakalkula pagkatapos na nagpapakita na ang diyeta na may mas mababang nutritional content at kalidad ay nauugnay sa mas maraming panganib sa kanser. Ang mga rate ng cancer sa mga taong kumonsumo ng pinakamataas na dami ng junk food ay 81.4 na kaso bawat 10,000-tao na taon kumpara sa 69.5 na mga kaso sa mga taong may pinakamababang 'junk o mababang nutrients' na mga marka ng pagkain kung saan ang 'taon ng tao' ay isang tinantyang time frame para sa bawat kalahok. ng pag-aaral kung saan nag-ulat sila nang hindi isinasaalang-alang ang kabuuang oras na nanatili sila sa pag-aaral. Ang mga hindi malusog na pagkain ay humantong sa mas mataas na mga rate ng kanser sa 11 porsiyento kumpara sa mga malusog na kumakain. Ang mga taong kumakain ng maximum na junk o mababang nutrients na pagkain ay nagpakita ng higit na panganib ng colon, digestive tract, esophagus at mga kanser sa tiyan. Ang mga lalaki ay partikular na may mas mataas na panganib ng kanser sa baga at ang mga babae ay may mas mataas na panganib ng atay at kanser sa suso pagkatapos ng menopause. Kapansin-pansin, ang mga kalahok mula sa UK, France at Germany ay mas maraming kumakain ng junk food, ang mga tao mula sa Italy, Greece, Spain at Norway ay gumawa ng mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain habang ang Denmark at Netherlands ay karaniwan.
Malinaw, ang mga taong kumakain ng junk food ay hindi rin nag-eehersisyo at may mga problema sa timbang tulad ng sobrang timbang. Ang ganitong mga salik sa pamumuhay ay nag-aambag din sa panganib ng kanser dahil ang diyeta at pamumuhay ay magkaugnay na mga katangian. Ang isang pangunahing hadlang ng pag-aaral na ito tulad ng sa maraming iba pang mga pag-aaral ng cohort ay ang limitasyon na nauugnay sa pag-uulat sa sarili ng mga kalahok dahil ang mga tao ay may posibilidad na mag-ulat. Maraming mga pagkain na itinalaga bilang sapat sa nutrisyon ay maaari pa ring mag-ambag sa panganib kung kinakain nang labis o kung nakakalason. Higit pang mga insight ang kailangan upang maunawaan kung gaano ang mataas na BMI, laging nakaupo sa pamumuhay, pagkagumon sa alak at kakulangan ng ehersisyo ay maaaring humadlang kahit na ang isang mataas na nutritional diet.
Sinusuportahan ng pag-aaral na ito ang kaugnayan at paggamit ng nutrient profiling system (FASAm-NPS) ng British Food Standards Agency bilang isang nutrient profiling system para sa pagkalkula ng simpleng nutrition score na tinatawag na Nutri-score. At kung ang gayong natatanging sistema ng label ng nutrisyon ay sapilitan na ipakita sa packaging maaari itong maging mas kapaki-pakinabang sa pagtulong sa mga tao na pumili ng malusog na pagkain sa UK at Europe. Ang pangunahing layunin ng pagpapatupad nito ay upang ipaalam sa isang mamimili, lalo na ang nasa panganib na populasyon tungkol sa dimensyon ng nutrisyon ng isang item ng pagkain sa oras ng pagbili. Hinihikayat din nito ang mga producer na pagbutihin ang kalidad ng kanilang mga produkto at pataasin ang kamalayan tungkol sa nutrisyon sa pangkalahatan. Ang isang limang-kulay na Nutri-Score ay ipinatupad sa France at naaprubahan kamakailan ng Belgium. Ang mga patakaran sa pampublikong kalusugan ay dapat magpataas ng kamalayan tungkol sa naturang marka sa pagpapabuti ng mga resulta sa kalusugan.
***
{Maaari mong basahin ang orihinal na papel ng pananaliksik sa pamamagitan ng pag-click sa link ng DOI na ibinigay sa ibaba sa listahan ng (mga) binanggit na pinagmulan}
Pinagmulan (s)
Deschasaux M et al. 2018. Nutritional na kalidad ng pagkain na kinakatawan ng FSAm-NPS nutrient profiling system na pinagbabatayan ng Nutri-Score label at panganib sa cancer sa Europe: Mga resulta mula sa EPIC prospective cohort study. PLOS Medicine. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
