Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga artipisyal na sweetener ay kailangang lapitan nang may pag-iingat at maaaring hindi maganda ang mga ito at maaaring magdulot ng mga kondisyon tulad ng diabetes at labis na katabaan.
Ang asukal ay sinasabing masama para sa ating katawan pangunahin dahil ito ay may mataas na calorie at zero nutritional value. Lahat ng uri ng masasarap, masasayang pagkain at inumin na mataas ang idinagdag asukal maaaring palitan ang mas maraming nutrisyon na naka-pack na kumplikadong carbohydrates (na nagbibigay ng mga bitamina, mineral at fiber). Ang mga pagkaing matamis ay hindi rin nagbibigay ng kabusugan na nakukuha mo mula sa iba pang mas malusog na pagkain, kaya ang mga tao ay may posibilidad na kumonsumo ng mas maraming calorie kapag kumakain sila ng mga pagkaing may mas maraming asukal dito na humahantong sa labis na katabaan at pagtaas ng timbang. Ang pagtaas ng timbang na ito ay nauugnay sa mataas na panganib ng sakit sa puso, dyabetis at ilang uri ng kanser. Gayundin, kung mayroon ka nang diyabetis o kondisyong may kaugnayan sa diyabetis pagkatapos ay mayroon ka asukal tataas ang iyong asukal sa dugo at ang iyong mga triglyceride, na isang panganib na kadahilanan para sa mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso. Simple asukal ay nauugnay din sa mga cavity at pagkabulok ng ngipin, mahinang antas ng enerhiya, at maaaring humantong sa asukal cravings dahil ang katawan ay hindi kailanman nagiging ganap na nasisiyahan mula sa malusog na pagkain.
Ano ang mga artificial sweetener
Artipisyal Ang mga sweetener ay mga kemikal na mababa ang calorie o walang calorie na ginagamit bilang kapalit ng asukal upang patamisin ang mga pagkain at inumin. Matatagpuan ang mga ito sa libu-libong produkto kabilang ang mga inumin, dessert, ready-to-eat na pagkain, chewing gum at toothpaste. Ang mga pampatamis ay nagbibigay ng matamis na lasa ngunit pagkatapos nilang kainin, hindi tulad ng asukal, hindi nito pinapataas ang antas ng asukal sa dugo ng isang tao. Saccharin (asukal) sa Latin) ang una artipisyal na pampatamis aksidenteng natuklasan noong 1897 ng isang mananaliksik sa Johns Hopkins University, USA na naghahanap ng mga bagong gamit para sa mga derivatives ng coal tar. Ang pagtuklas ng isa pang sweetener na tinatawag na cyclamate noong 1937 ay kasabay ng pagtaas ng diet soda (Pepsi at Coca Cola) noong 1950s at ginagamit pa rin ngayon sa diet na Pepsi. Ang mga pampatamis ay itinuturing na ligtas ngunit upang sabihin na ang mga ito ay napakalusog at walang side effect sa ating katawan ay lubos na pinagtatalunan. Karamihan sa mga gumagawa ng pagkain ay nagsasabi na ang mga sweetener ay nakakatulong na maiwasan ang pagkabulok ng ngipin, kontrolin ang dugo asukal mga antas at bawasan ang ating paggamit ng calorie. Ang mga pampatamis ay maaari ding magkaroon ng nakapagpapasiglang epekto sa gana sa pagkain ng isang tao at sa gayon ay maaaring gumanap ng isang papel sa pagtaas ng timbang at labis na katabaan. Gayunpaman, ang pagsasaliksik sa mga sweetener ay hindi pa rin pare-pareho, halo-halong, kung minsan ay bias at patuloy na nagpapatuloy. Karamihan sa mga pag-aaral ay hindi pangkalahatang nagtatapos sa mga positibong ornegatibong aspeto ng mga artipisyal na sweetener ngunit binibigyang diin ang katotohanan na ang mga sweetener na ito ay maaaring magkaroon din ng negatibong kahihinatnan sa kalusugan.1.
Ang mga artipisyal na sweetener ay mabuti o masama
Ang pagtaas ng kamalayan tungkol sa mga kahihinatnan sa kalusugan ng pagkain ng labis na asukal - para sa lahat ng mga mamimili sa lahat ng pangkat ng edad - ay humantong sa kapansin-pansing pagtaas sa pagkonsumo ng mga zero-calorie na artificial sweetener sa nakalipas na dekadasa anyo ng mga inumin o pagkain. Masasabi na Ang mga artificial sweetener ay ngayon ang pinakakaraniwang ginagamit na food additives sa buong mundo. Gayunpaman, pinagtatalunan ng mga eksperto sa kalusugan na sa kabila ng publisidad na ito, kamalayan at paggamit ay patuloy pa rin ang pagtaas ng mga kaso ng obesity at diabetes. Ang kamakailang komprehensibong pananaliksik2 na ipinakita sa 2018 Experimental Biology meeting ay nagpapakita na ang mga sweetener na ito (mga kapalit ng asukal) ay maaaring magdulot ng mga pagbabago sa kalusugan na nauugnay sa diabetes at labis na katabaan at maaaring hindi mabuti para sa sinuman (normal o nasa panganib na grupo). Ito ang pinakamalaking pananaliksik hanggang sa kasalukuyan na matagumpay na sinusubaybayan ang mga biochemical na pagbabago sa katawan pagkatapos ng pagkonsumo ng asukal at mga pamalit sa asukal gamit ang isang diskarte na tinatawag na "walang pinapanigan na high-throughput metabolomics". Ang pag-aaral ay isinagawa sa mga daga at kultura ng cell at ang epekto ng mga sangkap sa lining ng mga daluyan ng dugo sa katawan ay pinag-aralan na nagmungkahi ng katayuan sa kalusugan. Nakita na ang parehong asukal at artipisyal na mga sweetener ay tila nagpapakita ng mga negatibong epekto na nauugnay sa labis na katabaan at diabetes, na may magkakaibang mekanismo.
Ang asukal at mga sweetener ay nakakapinsala sa magkatulad na paraan
Sa pag-aaral na ito, pinakain ng mga mananaliksik ang mga daga (na kabilang sa dalawang magkaibang grupo) ng mga diyeta na mataas sa glucose o fructose (dalawang uri ng natural na asukal), o aspartame o acesulfame potassium (ang karaniwang zero-calorie na artificial sweeteners). Pagkatapos ng tatlong linggo, pinag-aralan nila ang mga pagkakaiba sa mga konsentrasyon ng biochemical, taba at amino acid sa kanilang mga sample ng dugo. Nabatid na hanggang sa isang lawak ang ating makinarya sa katawan ay napakatalino at kayang hawakan ang asukal, ito ay ang labis na talamak na pagkonsumo sa loob ng mahabang panahon na nagiging sanhi ng pagkasira ng ating natural na makinarya. Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagpakita na ang artificial sweetener na acesulfame potassium ay lumilitaw na naipon sa dugo na humahantong sa mas mataas na konsentrasyon kaya nagkakaroon ng nakakapinsalang epekto sa mga selula na nasa linya ng mga daluyan ng dugo. Ang mga negatibong hindi natural na pagbabago sa metabolismo ng taba at enerhiya ay nakita sa pagpapalit ng mga natural na asukal ng mga hindi-calorific na artipisyal na sweetener. Hindi maaaring magkaroon ng simple o malinaw na konklusyon mula sa pag-aaral na ito, ang sabi ng mga may-akda, dahil higit pang pananaliksik ang kailangan sa lugar na ito. Gayunpaman, ang isang aspeto na malinaw ay ang mataas na dietary sugars at artipisyal na sweeteners "pareho" ay may negatibong resulta sa kalusugan sa isang malusog na indibidwal. Hindi rin iminumungkahi ng pag-aaral na mag-cold turkey sa mga sweetener na ito sa pamamagitan ng pag-aangkin na aalisin nito ang anumang mga panganib ng labis na katabaan o diabetes. Ang pag-aaral sa halip ay nagpapalaganap ng isang "moderation" na diskarte upang mamuno sa mga panganib sa kalusugan at hindi nagpo-promote ng blanket na pagbabawal sa mga artipisyal na sweetener tulad nito.
Ang mga artipisyal na sweetener ay nagtataguyod ng diabetes
Ang hindi na-publish na pag-aaral3 na ipinakita sa ENDO 2018, taunang pagpupulong ng Endocrine Society USA, ay nagpapakita na ang pagkonsumo ng mga low-calorie sweetener ay maaaring magsulong ng metabolic syndrome at magdulot ng diabetes lalo na sa mga taong napakataba. Ang metabolic syndrome ay binubuo ng mga panganib tulad ng mataas na presyon ng dugo, mataas na asukal sa dugo, abnormal na kolesterol at mataas na taba ng tiyan. Ang mga panganib na ito ay nagtataguyod ng mga sakit sa daluyan ng dugo at puso na humahantong sa mga pag-atake at mga stroke kasama ng napakataas na panganib ng diabetes. Ang pag-aaral na ito ay nagpakita na sa mga stem cell ang mga artipisyal na sweetener ay nagtataguyod ng akumulasyon ng taba sa isang paraan na nakadepende sa dosis hindi tulad ng mga cell na hindi pa nalantad sa mga naturang artipisyal na sangkap. Nangyayari ito sa pamamagitan ng pagtaas ng pagpasok ng glucose sa mga selula. Gayundin, kapag tumitingin sa mga sample ng taba mula sa napakataba na mga indibidwal na kumonsumo ng mga artipisyal na sweetener na ito, natagpuan na ang parehong bagay ay nangyayari din sa mga fat cell. Samakatuwid, ito ay isang sanhi ng higit na pag-aalala para sa mga taong may labis na katabaan o diabetes kaysa sa mga normal na katapat na timbang dahil mayroon silang mas maraming insulin at mas maraming glucose sa kanilang dugo. Ito ay humahantong lamang sa mas mataas na panganib ng atake sa puso at mga stroke.
Ang salita ay hindi pinal sa mga artipisyal na sweeteners habang isinasagawa ang pagsasaliksik upang maunawaan ang mga epekto nito. Ngunit ang isang bagay ay tiyak na malinaw na ang mga naturang artipisyal na sangkap ay hindi rin dapat bulag na kumonsumo ng publiko at ang pag-moderate na diskarte ay dapat ilapat dito tulad ng iba pang "parang" malusog na pagkain at inumin.
***
{Maaari mong basahin ang orihinal na papel ng pananaliksik sa pamamagitan ng pag-click sa link ng DOI na ibinigay sa ibaba sa listahan ng (mga) binanggit na pinagmulan}
Pinagmulan (s)
1. Suez J et al. 2014. Ang mga artipisyal na sweetener ay nag-uudyok sa glucose intolerance sa pamamagitan ng pagbabago sa gut microbiota. Kalikasan.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Experimental Biology Meeting.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Na-access noong Mayo 1 2018].
3. ENDO 2018, Taunang Pagpupulong ng Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Na-access noong Mayo 1 2018].
